Etykiety

poniedziałek, 29 czerwca 2015

Jak zachować czystość w kuchni - ubijanie kotletów

W kuchni polskiej kotlety często goszczą na stole. Nie pamiętam przyjęcia bez tego dania na stole. Każda gospodyni wie, jak w czasie rozbijania mięsa rozbryzguje się ono na wszystkie strony, brudząc blat kuchenny, ściany i inne rzeczy w pobliżu.

Mój sposób na kotlety to jednorazowe woreczki do przechowywania żywności.
Kotlet wkładam do woreczka i tłukę.





Przewracam na drugą stronę i tłukę do osiągnięcia pożądanego efektu. Na koniec wyciągam z woreczka, który wyrzucam do śmieci. I tak z każdym kawałkiem.
Efekt: zero ścinek mięsa wkoło miejsca pracy, niewiele zabrudzony tłuczek i deska oraz dużo większa higiena przygotowania posiłku.

niedziela, 28 czerwca 2015

Tarta obiadowa

Tarta wszystkim kojarzy się ze słodkim ciastem. Zwykle na wierzchu jest krem lub owoce zalane galaretką.
Tarta może mieć też postać wytrawną. Robi się ją szybko, jest sycąca i może mieć wiele wcieleń. Poza tym ciasto można przygotować sobie wcześniej i trzymać w lodówce lub zamrażalniku.


Ciasto:
200 gram mąki (może być pszenna lub mieszana, u mnie zwykle pół na pół z razową)
100 gram masła lub margaryny
3 łyżki (~45 ml) lodowatej wody (ja przed przesianiem mąki wstawiam wodę do zamrażalnika)
szczypta soli

Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki, posiekać tłuszcz. Wszystko szybko zagnieść na gładkie ciasto. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Rozwałkować i wyłożyć do formy na tartę lub tortownicy. 
Zwykle trzeba podpiec przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Potem wyłożyć farsz i zapiekać około 30 minut. Jednak takie informację podam w farszach.



Rady:
Czasem zwiększam ilość ciasta aby potem zrobić na wierzchu ozdobną kratkę. 
Jak się spieszę to po zagnieceniu ciasta wykładam je na formę palcami i dopiero potem chłodzę.
Tarta jest też smaczna na zimno. Nadmiar zawiń w sałatę i zabierz do pracy lub piknik.



sobota, 27 czerwca 2015

Jak nie brudzić blatu?

Zwykle jak coś przygotowujemy w kuchni używamy do mieszania w garnku lub na patelni łopatek lub chochelek. Na pewno nie powinniśmy ich zostawiać w naczyniach na palniku. Mieszamy, wyjmujemy i co dalej? Najczęściej lądują na kuchennym blacie. Chyba nie trzeba nikomu tłumaczyć, że to nie najlepszy pomysł. Brudzimy blat, do łopatki mogą się przykleić jakieś okruszki z niego a potem trafią do naszego posiłku.
Co wtedy? Kupować jakieś wymyślne stojaki?
Ja stosuję mały talerzyk lub duży jak mam więcej rzeczy do położenia.







Talerzyk łatwo umyć a i blat się tak nie pobrudzi.

piątek, 26 czerwca 2015

Dobierany z pętelkami

Rano zwykle nie ma czasu, ale są takie dni, że fryzurka musi być nienaganna.
Wybieram takie, które mogę zrobić w 15-20 minut i dają rewelacyjny efekt.
Dziś był to dobierany z pętelkami/


Oddziel dość szerokie pasmo włosów nad czołem - przedziałek musi tworzyć opaskę.
Zepnij gumką. Z pozostałych zrób z tyłu głowy po przekątnej dobieranego. Zakończ warkoczem i zepnij gumką. Pod pojedyncze pasmo w warkoczu przełóż od dołu szeroką wsuwkę (u nas był to gładki drucik).
Weź cienkie pasmo z włosów oddzielonych nad czołem. Zrób pętelkę i przetnij ją przez ucho drucika. Pociągnij i wykonaj pętelkę. Zrób tak z kolejnymi pasmami warkocza aż do zużycia całej "grzywki".

środa, 24 czerwca 2015

Zupa seler i jabłko

Tym razem oryginalne połączenie selera i jabłek. O ile w surówkach i sałatkach występują w parze o tyle w zupie taki duet jadłam po raz pierwszy i nie ostatni bo przypadł mi do gustu.







Składniki:
1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
duży seler
3 jabłka najlepiej winne
szklanka śmietany 12 %
10 dag żółtego sera najlepszy ostry
gałka muszkatołowa, pieprz, sól do smaku
1-2 łyżki oleju do smażenia

Seler i jabłka obierz, drobno pokrój i podsmaż na oleju. Włóż do bulionu i gotuj 15-20 minut. Starty na drobnych oczkach ser wymieszaj ze śmietaną i przyprawami. Dodaj do zupy, zmiksuj i podgrzej. Możesz zrezygnować ze śmietany i dodać do zupy jogurt już na talerzu. Możesz też ją zagęścić ziemniakami lub dodać mniej bardziej esencjonalnego bulionu.

Świetnie smakuje z grzankami!

środa, 10 czerwca 2015

Koktajl z truskawek i szpinaku

Lubię zarówno truskawki jak szpinak. Teraz jest najlepszy czas, aby z nich korzystać. W mojej kuchni znajdują zastosowanie w parze zarówno w sałatkach jak napojach. Dziś proponuję koktajl.


Składniki:

mały pęczek szpinaku - same listki
garść truskawek bez szypułek
pół szklanki jogurtu naturalnego

Wszystko miksujemy. Proporcje można zmieniać w zależności od upodobań.

Smacznego!